さば

何とかして青い皮の魚を食卓に乗せたくて今日は塩さばです。テフロンのフライパンにソッとさば、一人分半身を皮を下にして日本酒で酒蒸し煮する。しょうがの千切りを入れてふたをする、一回ひっくり返して火が通ったら山のようなトマトのみじん切りを載せてコンソメ２個入れて蓋をして蒸し煮にして、レタスをたっぷりしいたお皿に載せていただく。脂は肴から出たものだけ。これ結構いけますよ。残ったらレタスを足してサット炒めてておけば御飯のおかずになります。