麹とあわせて麹漬けをビンに詰めた。発酵食品を夏に作るというのは理にかなっているが結局冷蔵庫で保存するのはいかがな物か。「塩分が少ない分仕方がないではないか」などと思いつつビンに小分けにして冷蔵庫のあちこちに突っ込む。漬け汁の調合が難しいが…
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